POLLO AL CHILINDRON

La hermana de una gran compañera de trabajo y amiga, hizo un curso de cocina y como sabía de mi afición a experimentar con recetas, me dejó los apuntes, así que ahí va esta receta que me llamó la atención por lo tradicional y a la la vez su sencillez y que a todos gustará Gracias Mónica y cómo no, miña Marisol por compartir conmigo algo más que recetas.

INGREDIENTES

• 1 pollo limpio y troceado
• 200 grs. de jamón serrano en dados
• 1 cebolla en juliana muy fina
• 2 ó 3 dientes de ajo picados muy finos
• 400 grs. de tomate natural triturado sin semillas
• Aceite de oliva
• 60 grs. de harina (opcional)
• sal-pimienta-laurel
• 2 pimientos rojos en juliana
• Fondo de ave
• Vino blanco

PREPARACIÓN

1. En una sartén con aceite salteamos el pollo y el jamón
2. Pasamos el pollo a una cazuela y en ese aceite de la sartén rehogamos la cebolla, el ajo, la guindilla, el laurel y el pimiento. si se quiere se hecha ahora la harina
3. Añadimos el tomate, el vino y dejamos reducir
4. Incorporamos esta salsa a la cazuela con el pollo y ponemos a cocer 20 minutos, si son pollos caseros llevará más tiempo
5. Incorporamos el caldo de ave poco a poco si vemos que hace falta, porque la salsa tiene que quedar espesita.

idea:Yo hice mi aportación personal, añadiendo junto con el pimiento, 1 zanahoria en juliana y dejando la mitad de los taquitos de jamón que se tostarán más  para añadirlos al final de la recetas, una vez emplatado, así le di un componente crujiente al plato;-)