FETTUCCINE CON BOBRIL (NIDOS)

Esta es una receta que me contó un día de café una amiga asturiana, Graciela se llama y que aunque su elaboración es sencilla, no por ello menos laboriosa, degustaréis una pasta exquisita. (yo creo que mi amiga se la estaba inventando según me lo contaba, pero la verdad es que le ha quedado una receta increíble ;-))


INGREDIENTES (para 2 personas)

• 1/2 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 2 puñados de gambas peladas congeladas
• 1 zanahoria
• Fettuccine (los que llamamos "nidos") yo suelo poner 6 por persona porque hago platos únicos.
• Bobril (es caldo de carne concentrado y viene en un bote en forma de liquido pastoso muy oscuro, pero valdría cualquier otra marca)
• Agua
• Aceite, sal y perejil.

PREPARACIÓN

1. Picar la cebolla muy fina y saltearla en aceite sin que se poche mucho.
2. Añadir 2 dientes de ajo bien picaditos
3. Mientras se sofríe la cebolla con el ajo, cortar la zanahoria con el pelador y añadir al sofrito.
4. Dejar todo cocer a fuego fuerte con 1/2 vaso de agua y un poquito de sal, mas o menos durante 10 minutos.
5. Mientras tanto, ponemos la pasta a cocer (según especificaciones de la marca, depende tambien de si la pasta es fresca o no y de cómo nos guste, si más aldente o más blandita)
6. Añadir a las verduras 1/4 de cucharita de bobril y bajar el fuego
7. En otra sartén ponemos las gambas a saltear y cuando suelten el "aguilla" añadir el otro ajo picadito y el perejil.
8. Cuando el ajo coja color, se añade la pasta escurrida y se saltea todo un par de minutos.
9. Apartamos este salteado con la pasta para un bol y en esa misma sartén sin lavar salteamos un poquito las verduras que pochamos al principio.
10. Por último, vertemos las verduras sobre la pasta con gambas en el bol.

PD.:Fín y comes (palabras textuales de Graciela) ;-)