CUS CUS (cantaba la rana)

Tengo que mencionar a la hija de mi gran amiga Toñi, Lisi y su pareja Mario. Fueron ellos dos los que en mi paso por Mastercheff me introdujeron en el mundo "CUS CUS". Para los que tengáis la idea de que "cus cus=cordero" como es mi caso, ya que en un viaje a Túnez con mi pareja lo sufrimos... os diré que esta receta no tiene nada que ver con el cus cus que comen los vere vere. 
        Se trata de un cus cus en ensalada, cuya salsa con eneldo le da un toque diferente a cualquier salsa de yogourt.

INGREDIENTES (para 2 personas)

• 1 vaso de cus cus
• 1 vaso de agua
• 1 bote de unos 250 grs. de garbanzos cocidos
• 1/2 pimiento morrón rojo
• 1/2 cebolla dulce
• 6 pepinillos medianos en vinagre
• 1 lata pequeña de maíz dulce
• 1 cucharadita de mantequilla
• sal al gusto

PARA LA SALSA DE YOGOURT (customizada)

• 1 Yogourt natural
• 1 pepino rallado
• 1 diente de ajo 
• 1 hoja de eneldo o menta (también vale eneldo seco picado)
• 2 cucharadas de aceite deoliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 1/2 limon exprimido
• sal al gusto
• pimienta en polvo al gusto

PREPARACIÓN

1. En un bol, ponemos el cuc cus junto con la mantequilla y la sal.
2. calentamos el agua hasta que llegue a hervir, en ese momento la apartamos del fuego y la vertemos en el bol sobre el cuc cus.
3. removemos el cus cus y dejamos reposar y enfriar con un paño encima
4. mientras tanto, picamos la cebolla, los pepinillos y el pimiento y rallamos el pepino.
5. mezclamos todos los ingredientes de la salsa, si queréis que os quede mas licuada, podeis batirla con la batidora simple.
6. cuando el cus cus haya enfriado, lo separamos bien con un tenedor y añadimos las verduras picadas al bol junto con el maíz y los garbanzos.

idea:La salsa la añadimos en cada plato a la hora de servir y podemos acompañarnos con picos o regañas de pan. Un buen acompañamiento podría ser un hummus.